ProSecco Dissegna Italiano

Região: ITÁLIA, Vêneto, sub-região Venezia.

Vinicola: Vinícola Dissegna (Orgânico)

Tipo: Espumante

Variedade Uva: Glera

Solo: Aluviais e coluviais, predominância de calcário, pedras e areia.

Vinificação: Colheita manual, fermentação alcoólica em tanques de inox com temperatura controlada. Colheita manual, primeira fermentação em tanque , o vinho base é transferido para tanques de aço inox selados e hermeticamente fechados, chamados de autoclaves (Método Charmat). Nesta etapa, açúcar e leveduras adicionais são acrescidos para iniciar a segunda fermentação. O CO2 produzido durante a fermentação fica retido no tanque. Filtração e estabilização. Engarrafamento. 

ALCOOL: 12,5%

Acidez / PH:

Safra: 2021

Garrafas:

Diferencial: Orgânico.

Harmonização: Excelente como aperitivo e ao longo de uma refeição com risoto, mariscos e crustáceos. No final da refeição, harmoniza bem com uma sobremesa levemente adoçada. 15 a 20% de açúcar (agrada mais). Temperatura de servir: 6°-8°C.

Sensorial: Amarelo-palha profundo entrelaçada com reflexos esverdeados. No nariz, apresenta-se frutado, com notas de maçã verde e flores silvestres brancas. No paladar, é harmônico, encorpado e com uma persistência agradável.

HISTORIA

Localizada nas planícies entre as regiões italianas de Veneto e Friuli, uma área onde a vinificação possui uma longa e renomada tradição, a vinícola foi fundada pela paixão de António, avô de Francesco Dissegna, em 1925. Profissionalismo, autenticidade e amor pelo meio ambiente são os motores desta adega, que depende exclusivamente de energia solar, com quase nenhum impacto no meio ambiente. A Dissegna é sinônimo de tradição e inovação, com respeito pelo ambiente em seu solo pedregoso, profundo e ferroso, de produção orgânica.