Dominio Cassis Tannat Reserva

Região: URUGUAI, Lomas de La Paloma, sub-região de Rocha, no Uruguai

Vinicola: Vinícola Dominio Cassis

Tipo: Tinto

Variedade Uva: Tannat

Solo: Granítico e xistoso.

Vinificação: Colheita manual, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada.

Crianza: 6 meses em carvalho francês.

ALCOOL: 12,5%

Safra: 2018

Crianza: 12 meses em carvalho francês e americano.

Harmonização: Ideal para acompanhar asado de tira com batatas, vazio ou bife ancho com chimichurri. Este vinho também harmoniza com queijos, massas com molho vermelho, croquete de carne e linguiça calabresa acebolada. Temperatura de servir: 16°-18°C

Sensorial: É suntuoso e intenso, que tinge a taça e precisa de tempo para respirar. Com aromas complexos de ameixa, defumado e especiarias, apresenta um paladar intenso, fresco, encorpado e elegante, com taninos finos ainda firmes. É um vinho mais rústico, com notas de madeira, de defumado.

HISTORIA

A Bodega Dominio Cassis é uma vinícola familiar localizada em Lomas de La Paloma, na região de Rocha, no Uruguai. Carlos Tomasi, que fundou a vinícola em 1999, trabalha ao lado de sua esposa Laura e seus filhos Carlos, Facundo e Cecilia.

A família escolheu o local de plantio após o espanhol José Hidalgo, especialista em terroir, identificar a zona de Rocha como Região Vitícola Atlântica.

As vinhas ficam em um solo pedregoso, profundo e com boa drenagem, que é repleto de ferro e recebem bruma marinha do oceano todas as manhãs. A seleção do fruto é cuidadosamente realizada, com o desprendimento da uva do cacho feito à mão.