Chablis Bourgogne Chardonnay (Branco)

Região: França, Borgonha - Chablis

Vinicola: Robert Goulley (Orgânico)

Tipo: Branco

Variedade Uva: 100% Chardonnay ( 12 meses sobre as borras)

Solo: Portlandien, camada Jurássica Superior composta de calcário

Vinificação: Após colhidas manualmente, as uvas passam por um processo de fermentação natural e prensagem direta, decantando a frio com temperatura de fermentação controlada (16-18°C) para o tanque. As fermentações alcoólica e malolática são realizadas em inox e passa por maturação sobre borras finas de outubro a meados de abril. O vinho permanece 100% em tanques de aço inoxidável para preservar o frescor e a frutado do vinho (cerca de 10 meses), passando por filtragem antes do engarrafamento.

ALCOOL:

Safra: 2022

Diferencial: HVE Certification, Density of plantation : 7 600 vines per Hectare, Orgânico

Harmonização: Aprecie-o com carnes brancas, frutos do mar, molho de peixe, presunto, frango, queijo. Temperatura para servir entre 10 – 12°C.

Sensorial: vinho salino, puro e simplesmente lindo, precisamente ácido e muito longo. Amarelo claro, expressa aromas de flores brancas, amêndoas e torradas. Na boca apresenta grande mineralidade realçando o caráter do seu solo, finalizando com sabores de mel e frutas amarelas. Com certeza aquela taça que traz junto um grande gole de satisfação.

HISTORIA

Cultivado perto do vinhedo de Chablis, em Vila de Préhy, as vinhas de 35 anos estão em solo Portlandiano de camada Jurássica Superior composta de calcário tratadas com cultura ecológica, baseada no respeito ao solo.

Robert nasceu em Chablis em 1906. Apaixonado por fotografia e natureza, Robert não tinha nada específico que o direcionasse para a carreira de enólogo, exceto uma forte paixão pelo vinho.

Sua tenacidade e consistência o levaram a assumir a antiga vinícola e adaptar os vinhedos da região para expressar todo o potencial do terroir em uma garrafa de vinho.

A grande paixão de Robert e seus netos por seu terroir e por seu trabalho permitiu que a vinícola alcançasse os mais ambiciosos resultados internacionais pela alta qualidade de seus vinhos. Hoje, ela é administrada pela terceira geração da família: Frederic Goulley.

Hoje, seu neto Frederic dá continuidade a essa bela história. Comprometido com a preservação do meio ambiente e com o uso sustentável da terra, Frederic iniciou recentemente o processo formal de certificação orgânica. O sucesso da propriedade se baseia na experiência e no conhecimento do terroir, transmitidos de geração em geração.