Vermut Luiz XIV

Região: Espanha – Alicante, sub-região: Vinos Alicante (DOP)

Vinicola: FONDILLON LUÍS XIV

Tipo: Vermute

Variedade Uva: 70% Macabeu e 30% Monastrell

Solo: Pedras roladas, arenoso e fundo argiloso.

Vinificação: Combinação de 70% de vermouth jovem, com 30% de vinho Monastrell “rancio” envelhecido por 8 anos. A mistura é, então, envelhecida em barris de carvalho americano centenário.

Crianza: 2 meses em carvalho americano antigo

ALCOOL: 15,0%

Safra: 2021

Diferencial: Orgânico.

Harmonização: Ideal para acompanhar saladas com queijo e figo, queijos maturados e sobremesas doces como chocolates. Também é ótimo para fazer coquetéis. Temperatura de servir: 14°-16°C

Sensorial: Cor marrom claro e borda de telha laranja, de intensidade média. Destacam-se os aromas quentes de frutas secas (avelãs, amêndoas torradas), canela, figos secos e madeira nobre muito antiga. Quase seco, agradável e muito envolvente na boca, com final longo e limpo.

HISTORIA

A empresa Colección de Toneles Centenarios é formada a partir de um tesouro extraordinário: a sala de barricas da adega Ferrero, antiga adega produtora de vinho de Alicante, localizada na localidade de Cañada, Alicante. 25 barricas antigas que permaneceram esquecidas durante mais de 60 anos, e cuidadosamente recuperadas em 2015.