CHIANTI

Região: ITÁLIA, Chianti, Toscana, sub-região Chianti Colli Fiorentini

Vinicola: Villa ilangi

Tipo: tinto (ORGÂNICO)

Variedade Uva: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo e 10% Merlot

Solo: Arenoso e pedregoso.

Vinificação: Colheita manual, maceração durante 10 dias, fermentação alcoólica em tanques de inox com temperatura controlada.

ALCOOL: 13,5%

Safra: 2021

Diferencial: Orgânico

Harmonização: Ótimo para acompanhar carnes curadas, queijos de meia idade, carnes grelhadas, legumes grelhados e quibe. Temperatura de servir: 14°-16°C

Sensorial: De cor vermelho rubi intenso, apresentando aroma de frutas vermelhas maduras com toques vegetais. Em boca, o sabor é intenso e bastante macio, com a presença de taninos.

HISTORIA

A Villa Ilangi é uma típica vinícola familiar da Toscana, há poucos quilômetros de Florença, que tem uma variedade de vinhos que vai do Rosso Toscano ao Chianti envelhecido em barril. A vinícola foi comparada em 1977, localizada numa propriedade que no século XVII pertencia à família Antinori, umas das produtoras de vinho mais antiga da Itália, com 600 anos de história. Inovação e tradição caminham junto na propriedade da família Cotellessa, que também foca no respeito à natureza e ao homem que trabalha em suas terras, primando pela produção orgânica com princípios biodinâmicos.

Das castas brancas, cultivam-se as uvas Trebbiano, Malvasia e Chardonnay, e para os tintos Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Franc, Syrah e Colorino.

A família explora um total de 50 hectares, dos quais 18 ha são de vinhas e 32 ha são ocupados por oliveiras. Os solos são complexos com predominância de cascalho, argila ou calcário.